胡萝卜、青萝卜、红白不同成效有何不同？

  市面上萝卜的品种许多，有胡萝卜、青萝卜、红萝卜和白萝卜，尽管都叫萝卜，但外观和成效差异较大，对身体的裨益也各有不同。日常日子中，咱们该怎么差异呢？

  胡萝卜色彩靓丽、皮薄肉脆、味甜，胡萝卜素含量很高，可生吃或炒食，具有健脾和中、补气明目的成效。

  青萝卜皮和根肉悉数呈绿色，皮薄，肉多、甜美，合适生吃，叶绿素含量很高，对免疫系统有必定的优点，具有利尿、止泻等成效。

  红萝卜皮呈赤色，根肉白色，花青素含量很高，带皮吃养分更丰厚。性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、补中、安五脏等成效。东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂效果。隔年打籽后的老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿效果甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的效果。

  白萝卜又叫莱菔、萝白、芦菔、荠根，维生素C含量很高，种子名莱菔子，是我国常见的重要蔬菜之一。谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜指的便是白萝卜。《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、 去邪热气”。中医学以为，白萝卜其性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺经。具有清热生津、凉血止血、化痰止咳、行气利小便、解毒的效果。熟者偏于益脾和胃、消食下气、化痰热、下气宽中的效果。主治食积饱胀，胸膈满闷，腹痛作胀，咳嗽痰多，咽痛失音，肺燥咳血，消渴口干，热淋石淋，小便晦气等症。

  用料：肥瘦黄牛肉1000克，白萝卜500克，大蒜、葱、盐、黄酒、植物油各适量。

  做法：牛肉洗净滤干后，切成大块，白萝卜洗净去皮切滚刀块备用。炒锅中加油大火烧热后，倒入牛肉，翻炒5分钟，参加黄酒，再焖烧10分钟，至出香味时，盛入大砂锅内。加清水浸没牛肉，然后用大火烧开，放入葱蒜及适量黄酒，改成小火渐渐炖煮约3小时，至牛肉筋膜熟透能咬碎时，倒入白萝卜，加细盐少量，持续小火熬炖1小时至食物熟烂即可。

  用料：羊肉1000克，白萝卜500克，甘薯30克，香菜、葱、料酒、酱油、植物油、食盐各适量。

  做法：将羊肉洗净切片，加料酒、酱油腌渍15分钟，将萝卜、甘薯去皮洗净切片；锅内倒油烧热，用葱花炝锅，下羊肉爆香，参加适量清水，放入白萝卜、甘薯用小火慢炖，羊肉熟烂后，参加食盐，撒入香菜即可。

  成效：具有滋阴补肾，开胃健脾的成效，对口干舌燥、体虚乏力、精力萎靡、腰膝酸软等症状有较好效果。

  做法：将白萝卜洗净去皮切丝，温水泡软海带后洗净切段，香菜洗净；锅内倒入1500毫升清水，下海带和海米用大火烧开，放入萝卜丝再次加热，待其熟软后参加食盐，淋入香油、撒上香菜即可。

  成效: 具有养血润燥，补精益气的成效，对体质衰弱、体形消瘦、体乏无力、大便秘结、小便频数等症状有较好效果。

  用料：白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克,植物油、葱、姜、盐各适量。

  做法：先将白萝卜洗净，剥皮后切细丝，猪肉剁细，放入油、葱、姜、盐各少量，调好后作为馅料。面粉加水制成面皮，将馅料包入面皮，制成小饼，油锅烙熟，空腹食用。

  做法：将白萝卜洗净，剥皮后切细丝后放入碗内，用少量盐拌匀腌5分钟左右，挤出盐水，放入盘中。再将辣椒油、酱油、盐放入碗内，谐和均匀，成为香辣味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即成。

  成效：具有消食导滞，和胃止痛的效果，对胃脘痛苦，或吐逆不消化食物等症状有较好效果。

  1、脾胃衰弱腹胀患者不宜生食萝卜：脾胃衰弱腹胀应当温补，不该行气导滞，白萝卜味辛行散，且性寒凉，《本经逢原》说：萝卜“脾胃虚寒、食不化者勿食。”

  2、不宜和苹果一同食用：白萝卜与含很多植物色素的苹果等一同食用，经胃肠道的消化分化，可发生按捺甲状腺效果的物质，诱发甲状腺肿。

  3、不宜与红萝卜、黄瓜、动物肝脏一起食用：白萝卜为维生素C含量高的食物，红萝卜中的抗坏血酸酵酶，黄瓜中的维生素C分化酶及动物肝中的铜铁离子均有损坏白萝卜中维生素C的效果，使食物中的养分价值下降。

  4、服中药地黄、何首乌时不宜食用：白萝卜和地黄、何首乌为畏恶之品，《本草衍义》说：“莱菔根，服地黄、何首乌人食之，则令人发白。”故服中药地黄、何首乌时不该食白萝卜。

  5、支气管炎痰饮较多者不宜食用：《本草衍义补遗》说：“莱菔根，人食之多者，阻滞成溢饮病，以其甘多而辛少也。”支气管炎等呼吸系统疾病痰饮较多者食用，会加剧痰饮。

  6、服维生素K等止血药时不宜食用：白萝卜所含的维生素C对维生素K有损坏效果，可下降其他止血药物的效果。

  7、不宜与人参一起食用：白萝卜行气可下降人参的补益效果，其利尿效果，会加快人参有效成分的分泌。■