火锅店的芝麻酱怎么调

  很多人都非常的喜欢吃火锅，很多的火锅店里都爆满。在寒冷的冬天，吃一顿热热的火锅，真的是非常的享受！可是火锅店自己制作火锅也是非常的好哦！可是，火锅蘸料芝麻酱的做法有哪些呢？

  3.待到油很香的时候，加入葱姜蒜末，翻炒，等葱姜蒜都被炸的焦黄，关火，等油凉下来

  4.芝麻酱里面加入凉好的油，依个人口味加入适量豆腐乳，1克盐，均匀搅拌，就可以啦！也能够准确的通过个人口味加香油、味极鲜、米醋。（很抱歉因为太好吃，等想起来拍照时已经快吃完了，因为加了一点味极鲜，所以颜色有些发黑）。

  2.用勺子加入若干勺麻酱。超市里的现成麻酱，长得像花生酱，口感偏甜，不是灰黑色的那种芝麻酱。

  3.倒入芝麻油，顺时针搅拌。直至麻酱变成流动状态。如果流动不起来，说明芝麻油不够多。

  4.加入少许腐乳汁，蚝油，韭菜酱，老干妈等各种调料。如果家里没有，也可以不加，加了更加鲜美。

  7.加入大蒜末。也可以像海底捞那样，加入炸酥之后的大蒜末。大蒜是这道酱料的灵魂，建议不要省去，若不喜欢可以少加。既对身体好，又能去腥去膻。

  9.最后，分到每个人的小碗里。每个人根据喜好，加入香菜末、葱花、辣椒油。建议先不要做太稀，每个人要吃前，在自己的小碟中，用芝麻油兑成更加稀薄的状态。

  原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（假如没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。

  做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本能满足三个人需要，你能够准确的通过人数适当增加。）

  火锅店的芝麻酱怎么调？大家学会了吗？学会了以后就再也用不着担心吃火锅的时候因为芝麻酱为问题而苦恼了，嗯嗯，小编周末在家正准备来一次涮火锅呢，刚好不需要过多的担心买来的芝麻酱不好吃了！

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