令人食之颠三倒四“四川凉面”最一般最憨厚的做法

  四川凉面虽用料一般，但制造及调味精密。四川凉面真实检测的不是用贵重食材炫技，恰恰是最一般的食材，做出憨厚而又令人心醉的滋味。四川凉面佐以新鲜蔬菜，食之清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣齐全，令人食之颠三倒四，大喊过瘾极富地方风味。解放后，四川凉面有时还被列入高档宴会的菜单。

  做凉面的好吃不好吃要害在这个味汁的制造，各种调味品的份额要恰当，使其滋味纯粹、鲜美。咱们将酱油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油辣椒100克混合均匀备用。制造的这个味汁配方是通过屡次分配试验而成的，我们也可通过你自己的口味恰当调整。