《繁花》开尽落盘中

  王家卫的《繁花》，分明是一部剧，但最美观的拉扯和张力，却藏在了菜饭里。管你气势磅礡、独揽天地，一条条过江猛龙，穿过缠绵贩子的烟火气，全都变成了柔软的饮食男女。再大的传奇，一直缺不了一日三餐、世态炎凉。剧中的阿宝，在繁荣炙热的时代里，曾指点江山、与楼房同起，也曾洒脱离场、隐去踏春泥。看十里洋场，不识庐山真面目，回忆再会他，道不尽盘中悲欢离合；大上海的繁花，是商界赤膊的厮杀，也是饭桌上妖冶的情话。\判 答

  宝总（《繁花》中的主角，即阿宝）最风景的时分，黄河路上热热闹闹、叽叽喳喳都是关于他的传说。否则老板娘李李也不会刚开至真园，就对这号人物起了兴致。在长时间资金商场自食其力的宝总，枪口对准别处，照样百步穿杨，跟沪联商厦打响“三羊”上市的榜首枪，从此国产品牌有了自己的姓名；股市大战强总，散户组成的联合舰队打得宿敌一夜归零。一桩桩、一件件，看得人热血沸腾。

  这一条花天酒地、醉生梦死，在实在的上海确有其路。不过700多米长，在剧中却搭起了门客们争相追逐的名利场，每一顿饭背面，都是金钱和胆魄的比赛。其间独占C位的至真园，自身也是个故事，一道宝总牛河（乾炒牛河），捧出一段经典。这菜看似简略，却最检测厨师功底，粉要根根透亮、周身嫩滑；吃完之后，盘里还不能多见一滴油。一盘牛河，让宝总初进至真园，就直接杀向后厨，只因离锅后上菜速度再快，都赶不上灶头边吃的那口有镬气。宝总懂吃，更懂人心，救至真园于危险时，在换人断货危机中杀出条血路，请到香港大厨亲身坐镇，一道火焰大王蛇，吃得一切同行们灭了脾气。一场黄河路保卫战，至此输赢有定数。

  但至真园的老板娘李李，却独爱自家外的热气羊肉。像极了北方的涮锅，只是在黄浦江边，有了更清雅的姓名。所谓“热气”，是指羊肉新鲜宰杀，跟冰鲜刚好相反，吃上去天然也更新鲜过瘾。炭火一烧、铜锅一点，蘸点芝麻酱，吃得痛快淋漓。这道菜就像她自己，带着跟周围方枘圆凿的气质，硬生生闯进了生疏地界，粗暴、野性。隔着一口锅，雾气那头的宝总若有所思，几经浮沉；雾气这一头的李李，终将翻山越岭的往事跟A先生一同，沉入海底。

  在黄河路上，还有一个人，姓名总是跟宝总一同呈现。有人说，宝总身边，离不开汪小姐。我们都知道，从阿宝到宝总的这一路，两个人有披肝沥胆，也有不言自明。汪小姐最爱吃排骨年糕，高兴了吃，失落了吃，就连等不到宝总的那晚，也在吃。一道老上海小吃，选的是大块带骨猪排，油炸后配两条年糕，酱汁一浇，既有外酥内嫩的口感，也带酱香浓郁的弹糯。但无论如何，排骨年糕，放到一同仍旧爱憎分明，两个人拉扯的情愫背面，是不忍、不捨和不敢，到最终排骨是排骨、年糕是年糕。这一口，还不如她在工厂尝的冰棍。光明牌，是上海孩子从小到大的滋味，像极了她自己，明澈直爽，从不牵丝攀藤。

  汪小姐，最终如愿成了自己的码头，再没什么能把她困住，外滩27号不能，宝总也不能。