《手工·守艺》第三季⑦｜小磨不知梦深处香名美誉贡王侯

  石磨芝麻油， 芝麻大的事儿，仔细做好了，才有香味……无论是石磨缝隙间里流动的年月，仍是古法工艺中保存的情怀，都是故土独有的芳香。

  芝麻焙炒后制造的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因而，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南边，人们则称它为“麻油”。

  而在遂宁民间，从唐宋时期就有了相关的出产的根本工艺，其加工方法有两种，一种是压榨法出产的根本工艺，一种是水代法出产工艺。

  初冬的早上，清凉而模糊，遂宁万福食物的厂房半隐其间，就着芝麻油淡淡的香，颇有些日子的神韵。

  蒋银峰与石磨芝麻油结缘于上世纪末，他和妻子正运营着调味料的商贸配送，其时跟着经济开展、技术革新，芝麻香油也逐步走上工业化出产路途，儿时记忆里抹不去的浓香——手工小磨香油，逐渐从餐桌上消失了。

  为了寻觅儿时的滋味，他们遍寻民间手工人。在不断地学习和测验中，蒋银峰总算把握了芝麻油水代法的制造技艺。

  本来，做好小磨香油，需求多道工序，淘洗、烘烤、研磨、打浆、炖油、撇油、过滤……出产出的芝麻油才会有色泽红亮、油质纯洁、浓香扑鼻、食而不腻的那份地道。

  大型人文纪录片《手工·守艺》是由遂宁市文明广电旅游局、遂宁市文明馆、遂宁传媒集团联合摄制的一档原创类文明节目。

  节目采纳季播方法，以“重视民间传统文明、探寻民族文明的传承与开展”为主题，在遂宁寻觅矢志传承、匠心独运的手工人，叙述其学艺的故事、守艺的艰苦、授艺的欢喜。经过采用光、影、乐的合作，实在记载手工人背面不为人知的故事和精密美好的著作。

  每周一至周五20:40分，遂宁电视台归纳频道将对该节目进行电视首播，次日18:20分在遂宁公共频道进行重播。一起，遂宁新闻网、遂宁客户端、遂宁传媒网、直播遂宁等新媒体 渠道将同步出现，敬请重视！