麻辣烫一天卖800能挣多少钱_一杆秤麻辣烫加盟多少钱

  麻辣烫“老大哥”，张亮、杨国福实至名归，但你也许不知道除了这两家，也还有其它一些热门的项目。

  比如志松豫新派麻辣烫。它立足巴蜀美食文化，将云、贵、川、渝等多地风情美食汇总，打造全新“火锅麻辣烫”的美味。志松豫新派麻辣烫追求创新与融合，在产品上，以麻辣烫为主打，热食搭配九宫格火锅、小龙虾等，凉食创新加入冷串、冰饮，冰火两重天！并将涮烫、凉菜、小面、饮品等有机结合。

  同时在店铺设计上，志松豫新派麻辣烫着力于营造风格新颖、时尚的餐厅环境 ，以求能为广大购买的人带来全新的就餐体验。而且志松豫新派麻辣烫以价格平民化、品质标准化、管理现代化等优势，撰写了麻辣烫新说，成就巴蜀文化主题的麻辣烫畅销品牌，曾有最高纪录显示，一天卖出800单。然而它凭什么这么火爆？今天，就来着力解析它的“生产”秘诀：

  现如今全名“摆摊”的时代，出餐销量是店面经营的重中之重。对麻辣烫来说，出餐销量是否高效，大多数表现在制作模式上，目前市场面麻辣烫制作的过程有两种：大锅烫、小锅烫。但是小锅单煮的模式效率低，不建议采用，但大锅烫也有缺陷，比如，电力功率跟不上，就可能引发频繁的跳闸。引起压餐，用餐高峰期容易积餐，造成麻辣烫口感差。未解决这样的问题，志松豫新派麻辣烫学习业内现金技术，采用了一种全新的方式，即烫汤分离，提升了出餐的效率：

  2）清水比骨汤更容易滚起来，并且通过多次更换清水，使汤里不会有残留的“菜汤”杂味，增强了口感的同时，也保证了顺利出餐。

  3）把原来的一口大锅改成了12孔锅，既保证每一份菜受热均匀，又能同时做12份，效率极高！

  在改进模式后可以50~60秒的时间极速出餐，保证用餐高峰期的出餐效率，极大的提升了店内的出餐量。

  一家以麻辣烫为主的店铺，顾客的评价是很重要的，需要店主每天亲力亲为的回顾顾客留言，以发现其中问题的关键点。

  根据对直营以及加盟店顾客评价的调研，志松豫新派麻辣烫发现，有近30的差评都来自于“撒汤”。为此，志松豫新派麻辣烫尝试借鉴了奶茶店送单姜堰，定制了专门的封口机器，以及专门的麻辣烫餐具，不仅解决了封口的问题，而且显得餐盒更加美观，整体感觉都提升不少。

  以这样的方式重新推出市场后，赢得了顾客的广泛好评，其品牌好评率提升近30%。

  志松豫新派麻辣烫发现进入夏天后，人们普遍不太喜欢大汗淋漓的吃一碗麻辣烫的感觉，所以销量下降了近三分之一。怎么样才能解决这样的问题呢？这时，便有学习北京火锅涮羊肉的感觉，将麻辣烫做成了：干拌系列。

  就对干拌系列来说，在做外卖时，会遭遇这样的问题，因为是浓稠的蘸酱，到顾客手中就会很快的变黏，影响口感。对此，志松豫新派麻辣烫又推出了“拌、蘸”两吃的模式，将菜品用汤烫熟，蘸酱单独放。其优势在于：

  目前，志松豫新派麻辣烫已开始全国拓展工作，在不同的城市和地区都开有店铺，然后问题来了。不一样的地区或城市，人们口味不一，所以去到一个新的地方开店又要怎么办呢？

  对此，志松豫新派麻辣烫开发了适合于不同城市和地区的多种味型：像是番茄口味、麻将口味等等，并且更看重汤汁的味道。就是通过根据不一样的地区差异化调整味型、汤底的方式，使得志松豫新派麻辣烫在全国范围内疯狂收获粉丝，累积开店已达百余家，志松豫新派麻辣烫加盟店数量还在持续不断的增加中，成为了麻辣烫市场又一热门创业项目。

  麻辣烫市场大、利润大，进入良性循环后收益也辣烫因其本身的特性，无可不烫，无味不有而深受广阔消费者的喜欢。随时代的迅猛开展、不时进步，人们在饮食上更多倾向于追求重生的、有特征的事物，这就对麻辣烫的开展和扩张提供了条件，为麻辣烫的运营开辟了更为宽广的市场。

  令消费群体惊讶的是，在传统印象里的麻辣烫店，环境空间狭小，食品卫生令人堪忧，但现在一些讲品质、环境好、新风格的麻辣烫正在悄无声息地慢慢兴起。环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，志松新派麻辣烫是其中大胆创新的一个，也属于新派麻辣烫的代表。

  如今，志松豫新派麻辣烫正在得到慢慢的变多现代消费者的青睐和追捧，必须得说，传统的经营模式，要一直地改进与创新，才能得以发展。志松新派麻辣烫是一款精雕细琢的麻辣烫。志松，顾名思义就是味道引起人们的馋欲，吃了之后让人欲罢不能，越吃越想吃。

  同时，志松豫新派麻辣烫也相信，千里之行始于足下，只有不断前行、一直在优化，才能在市场创造出更多辉煌！