视频]山西太原：残次香油麻酱损害大 区分有诀窍

　　我国网络电视台归纳音讯：跟着气候转冷吃火锅的人越来越多，作为火锅的首要蘸料，香油和麻酱的销量明显增加。在山西太原，一些打着现磨香油招牌的摊点生意兴旺。这些摊点出售的芝麻、麻酱真的是芝麻现磨的吗？来看记者查询。

　　另据荆楚网报导，菜商场里现场加工的现磨芝麻油，往往被顾客以为比超市里的瓶装芝麻油更地道和正宗。但是，一名知情者近来向本报告发，存在于武汉乃至省内各大菜商场里价格贱价的现磨芝麻油，有很大一部分是用香精和色拉油勾兑而成，并非纯粹的芝麻油，出售者以假乱真，由此赚取高额赢利。

　　顾客购买此类“现磨芝麻油”是否真的“捡了芝麻，丢了西瓜”？本报记者历经10天，查询武汉三镇10家菜商场，并寻找和模仿制假进程，开端证明这一现象普遍存在。

　　“武汉和全省市、县的菜商场里，出售的现磨芝麻油，大部分是用香精和色拉油勾兑而成，我自己从前学过这门‘手工’，但没有入行，我不做昧良心的事。”10天前，告发者老王(化名)致电本报。

　　为证明自己所反映的状况是线岁的老王特意从外地赶到武汉，跟记者当面阐明状况。本年5月前后，老王经人介绍去外省拜师学习现磨芝麻油的制造工艺，包含路费和膏火，花了近4000元。谁知，师傅教给他的“现磨芝麻油”制造工艺，竟然便是用香精勾兑色拉油，其进程反常简略。“介绍人跟我很熟，才定心引荐我，一般人底子就进不了这个行当。”老王说：“制假赢利很高，做得好的人一年可赚三十多万元。”

　　“学艺”归来，老王没有入行。“这不便是欺骗顾客吗？我的3个孩子都大学毕业了。孩子要知道了我做这个，该怎么看他们的父亲？”老王不只没有做这一行当，考虑一再后，决议揭开这一内情。

　　从本年5月底，老王瞒着爱人和孩子，独自一人拎着一个包，开端对全省菜商场进行查询。武汉、孝感、仙桃、汉川、松滋……两个多月时间里，他跑遍了10多个县市的菜商场。查询结果让他感到沉重：他走到的每一个县市，简直都有这种假“现磨芝麻油”出售，售假者基本上是以老乡结为集体。因为他并不买油，却喜爱问东问西，曾好几次引起售假者的警惕，乃至遭到过人身要挟。

　　为确保查询的可靠性，记者随机造访了武汉三镇10家菜商场。包含硚口区荣西集贸商场、简易路菜场、皮子街集贸商场；武昌区水果湖菜场；洪山区广埠屯菜场、团结村菜场；汉阳琴台商场、汉桥商场、五里归纳生鲜商场和郭茨口桥西社区菜场。

　　除武昌水果湖菜场、洪山团结村菜场以外，记者在其他8家菜场发现均有此类“现磨芝麻油”出售，并购买了一批样品。各菜场的这类摊点均在招牌上，均标以“××正宗小磨麻油”，或“××正宗小磨香油”，其中有6家一致选用一种方形无标签酒瓶散装，摊主称容量为一斤，价格分为两种，一种为9元到12元，一种为18元到24元。除运营“现磨麻油”、“香油”外，这些货摊大部分都兼营粮油、芝麻酱，其他粮油产品均为有清晰标识的正规品牌产品。

　　9元到12元的这种“现磨芝麻油”，通常被放在货摊的前方，记者作为一般顾客暗访时，问及“所卖是否为纯粹芝麻油？”只需洪山广埠屯菜场的一名摊主清晰奉告有两种价格的瓶装油，并阐明价格较低的一种兑有色拉油，其他菜场摊主均必定答复“纯粹”，“确保质量”，只需在不断诘问下，才会引荐“还有贵一点的，油更好。”

　　记者从洪山区白沙洲农副产品大商场了解到，昨日，该商场的白芝麻批发价为每斤最低6.4元，批发价每日虽有动摇，但动摇不会太大。

　　华中农业大学食物科技学院教授王承明标明，芝麻的出油率为40%，2.5斤芝麻可榨出一斤芝麻油。依照昨日白沙洲商场的芝麻批发最贱价，一斤现磨芝麻油，需求2.5斤白芝麻做为质料，仅芝麻的质料本钱就达16元，姑且不管加工、店面租金等本钱。这明显违反商场常理。

　　三镇菜商场上出售的贱价“××正宗小磨芝麻油”，从本钱上核算，至少无法确保其纯度。

　　价格尚缺乏本钱的“现磨芝麻油”，底子经不起琢磨，诘问之下，总算有摊主向记者供认：廉价的“现磨芝麻油”，的确是用香精和色拉油勾兑而成的。那么，芝麻香精勾兑色拉油，是怎么造假的，顾客是否能分辩真假芝麻油？记者连日来进行了查询，并模仿了造假进程。

　　在把握了从芝麻香精、分装酒瓶、制造进程等一系列旁证后，昨日，记者在汉口荣西菜场一家“××正宗小磨”芝麻油货摊前亮明身份进行了采访。

　　记者：我给你算笔账吧，依照芝麻价格，一斤芝麻油的资料本钱是16元，这个没错吧？你这个装油的瓶子是在汉口开展一村买的，5毛钱一个。你只卖10元一瓶油，这不是亏了吗？

　　记者：就算5.6元，一斤油的芝麻本钱也得14元，你仍是亏呀。(记者出示证件，标明身份)

　　记者：有读者向咱们告发你们用香精兑色拉油，你的色拉油从哪进货，质量不会有问题吧？

　　摊主：也仍是有一些芝麻油的，但你定心，香精和色拉油都不会有问题的。这种香油18元一瓶，这个肯定是真的，你买这种。

　　别的，在此前的采访中，洪山区广埠屯菜场、硚口区简易路菜场的两名摊主，在记者的诘问之下，别离标明，10元每瓶的那种“现磨芝麻油”，是用香精和色拉油，或许花生油兑芝麻油而成。

　　虽有摊主供认其出售的廉价“现磨芝麻油”是勾兑的，但因为所售的假芝麻油均为分装好的瓶装油，记者无从见证其勾兑进程，遂转而从其他途径寻求旁证。

　　在汉口民权路和太平洋两处食物增加剂一条街，记者很快找到了芝麻香精和食用黑色素。在购买时，民权路一家店东问记者：“是用来做芝麻酱仍是兑色拉油？”在随后的攀谈中，他介绍，一些购买芝麻香精的，便是为了做芝麻酱和兑色拉油。

　　记者买到的两种芝麻香精，别离为福州和青岛厂家出产，价格各为20元和28元，单瓶均为500克。“你假如是兑色拉油，就买这种，一瓶能够兑500斤色拉油。”民权路那家店东向记者引荐青岛产的某品牌芝麻香精。

　　随后几天，记者经过多方探问，又在汉口开展一村永丰桥桥头下找到了一家收回和出售空酒瓶的废品站，并以麻油摊主的身份进行看望。这家废品站的老板标明，全省九成以上的麻油摊主，都是在他那里购买洗洁净的方形酒瓶，5角一个，不讨价。“我卖酒瓶是合理的，不存在什么隐秘。”他说。

　　至于色拉油，记者从汉口太平洋的武汉大型农副产品商场了解到，现在最低等级的色拉油价格为每斤3.9元。

　　为了澄清香精兑色拉油制造“现磨芝麻油”的进程，昨日，记者进行了一场模仿。

　　正如告发者老王所言，整个进程反常简略：3.9元每斤的色拉油，注入一定量的芝麻香精，摇匀后便成为喷香的“芝麻油”。色泽的深浅，则可经过食用黑色素调理。

　　这样一瓶冒充的“现磨芝麻油”，顾客是否能分辩？记者随后拿着两瓶勾兑的“现磨芝麻油”，来到汉口京汉大道旁的安静小区，让小区居民进行区分。果然如此，该小区10多名居民均无法区分记者手中所拿的油是否为正宗芝麻油。

　　居民柯女士细心闻过记者手中的“芝麻油”后叹道：“色彩很正，气味也很香，假如不是事前知道，真无法辨出真假。”该小区多名居民标明，他们平常便是在菜商场上买“现磨芝麻油”。

　　用香精勾兑而成的“芝麻油”，食用后是否对人体有害？华中农大食物科技学院王承明标明，食用香精分为天然提取香精和化学合成香精，质量较好的天然香精，对人体无害，而质量较差的天然香精和化学合成香精，若人体摄入过量，会对健康形成潜在要挟。当然，由正规厂家出产、具有食物安全标识的食用香精，只需不过量，一般不会对人体健康形成影响。

　　湖北首义律师事务所律师戈仁锋标明，2009年1月1日收效的新的芝麻油国家标准中，规则“不得掺有其他食用油和非食用油，不得增加任何香精和香料。”因而，暂时不管菜商场上出售的“现磨芝麻油”是否为冒充，至少其增加香精、兑入其他食用油的行为，即涉嫌构成对顾客的诈骗。

　　昨日，记者将查询所得状况向汉阳、硚口工商部分告发。工商人员随后回复记者，已前往多个菜商场进行了查询，这些商场内的“现磨芝麻油”摊主是否涉嫌制假或诈骗顾客，尚需将样品送交质检部分查验，并进一步查询取证后方能做出定论。