做麻酱面筋用不用提早焯水？许多人做错了难怪面筋发酸不好吃

　　入春以来，气温逐步趋于稳定，咱们北方地区的最高温度现已达到了20多度，跟着气候越来越热，不少地方的夜市小吃摊又开端重出江湖。吃夜市的时分，除了烧烤撸串之外，凉菜也是咱们必点的菜品之一，其间最受欢迎的莫过于那酱香浓郁、口感劲道的凉拌面筋了，是必点的下酒菜之一！

　　凉拌面筋做法看似简略，实则不容易，许多朋友讲自己在家里做的凉拌面筋，做法看似和外边小吃摊的差不多，可是吃起来无论是口感仍是滋味都不同很大，尤其是面筋的酸味特别重，一点也不好吃！那么，麻酱面筋怎么做才好吃？酱汁很重要，学会这个做法，比饭店的好吃！

　　做麻酱面筋的时分，许多朋友反响面筋的酸味比较重，其实想要去除面筋的酸味并不难，咱们只需要在凉拌之前把面筋放在水里焯水一下就能够了，焯水的一起加点“料”，酸味天然就不见了，并且面筋吃起来口感还特别的劲道！一起来看看详细的做法吧！

　　食材：面筋400克、黄瓜100克、大蒜3瓣、大葱半根、芝麻酱2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少量、白糖半勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐少量

　　1、面筋能够直接去超市买现成的，然后切成四方块，面筋巨细依据自己的喜好决议，黄瓜清洗洁净直接，用刀拍碎。

　　2、锅中烧开水，水开之后下入面筋块焯水1分钟，焯水时参加少量的食用碱，一点点就能够，不能太多，食用碱能够很好的中和面筋里面的酸味，并且面筋焯水后，口感也更好。

　　3、面筋焯水之后，放到凉白开里面投凉，然后用手攥洁净面筋里面剩余的水分备用。

　　4、预备一个小碗，碗中参加蒜末、辣椒粉、葱末、花椒粉、白芝麻，浇上2勺热油，激起出调料味的香味，一起炼出辣椒里面的红油。

　　5、接下来开端调味，在调料碗中参加生抽、陈醋、少量盐、白糖、两勺芝麻酱，拌和均匀。

　　6、最终把麻酱倒入面筋里面，拌和均匀，让每一块面筋上边都裹上一层芝麻酱，甘旨的麻酱面筋就做好了，特别好吃！

　　麻酱面筋是一道十分受欢迎的街边小吃，尤其是在街边的夜市上，其实麻酱面筋的做法并不难，咱们自己在家就能够做。制造麻酱面筋的方法一便是要焯水，参加食用碱之后，酸碱中和，面筋里面的酸味就没了，并且面筋焯水之后，口感愈加劲道。方法二便是麻酱汁的份额，调味料要先用热油呛一下，在激起出香味的一起还能避免生蒜吃了烧心，麻酱汁里面一定要少盐！

　　关于麻酱面筋的做法就共享到这儿了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，假如您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、共享、重视哦！假如有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给咱们共享！

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