龙州：“减肥鱼”受喜爱 “新业态”有奔头

  “有人把鱼养肥，我是专门把鱼养瘦，‘减肥鱼’不只深受顾客喜爱，价格也更高。”在广西龙州县逐卜乡谷阳村那叫屯“减肥鱼”生态饲养园前，黄剑站在鱼塘边，水很清，能清楚地看到鱼群在水中不停地游弋，运动“减肥”。

  黄剑在外边卖鱼18个年初了，生意一向不错，现在为何返乡养起鱼来？“现在家园开展不错，交通很便当，游客渐渐的变多，一同人们更垂青饮食健康，对高质量的水产品需求渐渐的变多。”黄剑介绍，当地杰出的自然环境特别是优质的山泉水，为开展“减肥鱼”工业供给了必备的条件。

  鱼为何要“减肥”？黄剑说，以往养鱼越肥越好，但脂肪多肉质疏松等问题影响口感，而“减肥鱼”走的是生态饲养之路，其肉质紧致细腻、嫩滑鲜甜，绿色健康的质量在商场十分抢手。

  那么，鱼又怎样“减肥”？据了解，一般要经过成鱼的挑选、池塘疗养以及山泉水“减肥”三个过程，在山泉水“减肥”过程中不再投进饲料，只靠山泉活水“饿养”，这样经过“减肥”的鱼，鱼形细长，野性十足，无腥味、土味、异味，肉质天然鲜美，构成较高的商场价值。

  “咱们的‘减肥鱼’现在主要有青竹鱼、红眼鱼、罗非鱼等种类，经过30-60天的山泉水‘减肥’，鱼瘦了价格却比一般的鱼更高了。”黄剑说，尽管饲养时间长，但由于质量好，“减肥鱼”卖到了龙州周边各县，水产提质增效得到了很好的表现。

  黄剑顺带做起了农家乐。他们做鱼生是一绝。只见手起刀落，将鱼肉切成薄如蝉翼晶莹剔透的鱼片，配以姜丝、紫苏、薄荷、洋葱、香菜、花生、芝麻等配菜以及花生油、芝麻油等酱料。把配料和生鱼片混在一同放到口中，鲜香充满味蕾，口感之好不愧是舌尖上的甘旨。一同，他们推出以“减肥鱼”为主打的系列菜品，石锅鱼、酸菜鱼等也备受游客欢迎。

  “‘减肥鱼’工业很有开展的潜在才能，经济效益显着。”说起下一步计划，黄剑希望能经过“渔业+美食”“渔业+旅行”等方法，带动更多乡民创业工作，助力村庄复兴。（黄华江 农振华）

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