芝麻油是小磨香油吗？

  依照出产的根本工艺，芝麻油可大致分为：小磨香油、压榨芝麻香油（机器压榨）、精粹芝麻油（化学溶剂提取），还有一个不算芝麻油的“芝麻调和油”。

  小磨香油，用的是石头磨盘，石磨的最大优点便是低温研磨，整一个完好的进程温度不会超越65℃，这样香油中的首要芳香物质及功能性营养成分简直不受任何丢失。然后在研磨出来的芝麻酱中倒入特别的份额的热水，利用水比油重的原理，通过重复的物理振荡，把油从酱中剥离出来，进程中不增加任何化学溶剂，这便是小磨芝麻香油了。

  由于工艺杂乱，耗时比较长，所以，小磨香油的成本是最高的，压榨香油成本是小磨香油的⅔；精粹香油成本是小磨香油的¼~⅓。

  京东、淘宝上，许多销量前几名的牌子，打着“小磨香油”的旗帜，卖的是压榨的芝麻香油。