聚集315丨2021年餐饮行业食物安全十大热门事情 星巴克麦当劳大润发均被曝光

发布时间：2022-04-28 07:24:03 来源：fun88首选

　　又是一年“315”，在曩昔的一年，食物安全依然是社会重视的热门问题。但是，上一年餐饮行业知名企业一再曝出食物安全问题：蜜雪冰城被曝篡改食物日期；华莱士炸鸡掉地捡起重炸持续卖；杨国福麻辣烫食材被老鼠咬过仍运用；奈雪的茶分店内甲由乱爬；大润发超市发臭隔夜肉洗了再卖；胖哥俩肉蟹煲隔夜死蟹当现杀活蟹卖；星巴克私换配料标签运用过期食材等等……

　　究其原因，一方面是由于餐饮行业中食物卫生问题一向存在，餐饮企业缺少检测才能、企业一线职工存在认识单薄、操作不规范等问题。另一方面，顾客食物安全认识的不断觉悟以及自媒体年代的到来，使得企业的不规范行为得到及时的曝光和高速传达。

　　咱们盘点了2021年“餐饮行业食物安全十大热门事情”，期望能为餐饮企业敲响警钟，促进餐饮企业反思食物安全办理缝隙，不断加强食物安全管控力度。

　　2021年4月24日，有媒体曝光小龙坎火锅店济南伟东新都店存在运用黑作坊加工的冒充“鲜鸭血”的状况。记者卧底查询发现，这些在火锅店内售卖的“鲜鸭血”不含鸭成分，并且没有任何包装和阐明。

　　4月24日，山东省商场监管部门得悉济南市一小龙坎火锅店运用黑作坊加工冒充“鲜鸭血”的头绪后，当即联合公安机关对涉事门店展开突击查看，当场操控“黑窝点”担任人和从业人员，查封加工冒充“鲜鸭血”的黑窝点，一起对全省食用畜禽血制品出产企业进行排查，对血制品进行抽检，对火锅店展开全面排查。现在，已责令改正317家次，立案查处36件，对“黑窝点”的2名犯罪嫌疑人和餐饮服务单位的15名从业人员依法追究法律职责；对20家违法餐饮服务单位实施顶格处分，拟罚款250.6万元。

　　4月26日，四川省、成都市、锦江区三级商场监管部门联合对涉事门店总部——成都小龙坎餐饮办理有限公司进行约谈，要求该企业执行食物安全主体职责，深入吸取教训，触类旁通，及时排查整改。

　　5月14日，蜜雪冰城被媒体曝出存在篡改开封食材日期标签、违规运用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤等许多食物安全问题。

　　5月15日，蜜雪冰城官方微博针对食物安全问题发布致歉声明，表明已责令涉事门店歇业整顿。而“蜜雪冰城抱歉”相关论题一度登上微博热搜。

　　5月14日，河南省商场监管部门得悉郑州市一蜜雪冰城奶茶店运用过期食物质料等食物安全问题的头绪后，当即对涉事门店进行了现场查看，没收过期食物质料和违法所得、罚款9万元。

　　5月15日至16日，河南省商场监管部门对全省1791家蜜雪冰城门店展开全面排查，已责令5家门店歇业整改，给予9家门店行政处分。

　　一起郑州市商场监管局对涉事门店总部——蜜雪冰城股份有限公司的法定代表人、总裁及公司首要办理人员、相关门店担任人进行约谈。

　　7月17日，依据视频博主拍照查询视频显现，在外卖渠道销量榜首的华莱士存在卫生问题，包含作业人员未戴口罩手套制造炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来从头炸；清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅等。

　　7月17日，北京市商场监管部门得悉一华莱士快餐店炸鸡掉地持续运用等食物安全问题的头绪后，当即对涉事门店进行现场查看，对其存在的违法违规行为立案查处，依法撤消涉事门店食物运营许可证，对门店首要担任人和直接担任人处以罚款。

　　7月18日，北京市、上海市商场监管部门对辖区内华菜士门店及其质料配送中心进行了全面排查，责令现场整改17家，立案查处11件。

　　一起，对涉事门店总部——上海榕赢品牌办理有限公司担任人进行约谈，要求企业全面展开食物安全自查自纠，加强加盟店日常办理，定时陈述食物安全危险管控状况。

　　2021年7月24日，有视频博主暗访杨国福麻辣烫，发现库房内食材被老鼠咬后仍持续运用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等食物安全及操作不规范问题。

　　7月25日，杨国福麻辣烫微博发布致歉声明，称涉事门店现已歇业整顿，公司已派作业人员前往监督。

　　7月24日，广东省商场监管部门得悉深圳市一杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不干净等食物安全问题的头绪后，当即对该门店进行现场查看，对其违法违规行为立案查处，查封涉事门店，没收违法所得，并罚款5万元。

　　在商场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、直辖市）商场监管部门联合举动，全面排查杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，正告5家，立案查处24件。

　　一起，对涉事门店总部——上海杨国福企业办理（集团）有限公司担任人进行约谈，要求其高度重视暴露出的食物安全问题，严厉执行企业主体职责，切实做好食物安全自查和整改，定时陈述食物安全危险管控状况。

　　2021年8月2日，有媒体报道了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安商场店等多家门店存在食物加工卫生环境杂乱、食物原资料蜕变、篡改标签等一系列食物安全问题。

　　8月2日，北京市商场监管部门得悉一“奈雪的茶”奶茶店加工运用腐朽生果等食物安全问题的头绪后，当即对涉事门店展开现场查看，对其违法违规行为立案查处，拟对2家涉事门店各给予顶格罚款10万元，对2家门店店长别离罚款25万元和28万元。

　　8月3日，北京市、广东省商场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及相似门店1811家，责令整改50家，正告2家，立案查处23件。

　　2021年8月16日，据媒体报道，记者6月下旬在暗访大润发超市济南省博店发现，店员关于前一天未卖完的隔夜肉中不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；其间臭味显着的冲洗去味再上货台；乃至关于发臭蜕变无法处理的，依然用于铰馅儿或灌腊肠。

　　8月19日早上8点，济南大润发省博店宣告暂时闭店，并在公告中表明，“一切的批判和主张咱们都有收到，咱们会对本店进行全方位整改，给您带来的不方便深表歉意，请信任咱们回来会变得更好。”

　　8月28日，济南市商场监督办理局对大润发超市济南省博店运营主体济南经十路大润发商业有限公司作出行政处分（行政处分文书号：济市监处分〔2021〕0632号），济南经十路大润发商业有限公司由于未按要求储存猪肉及其制品;未及时毁掉蜕变的猪肉及其制品;运营糜烂蜕变、感官性状反常的猪肉及其制品;对运营的猪肉及其制品作虚伪或引人误解的商业宣扬,诈骗、误导顾客，被没收违法所得17944.18元,没收相关肉品，并处分款1371486.8元。

　　2021年8月23日，有媒体记者在北京两家胖哥俩肉蟹煲门店卧底查询发现，运用过期食材和隔夜死蟹现已成为门店的日常“常规”。

　　从6月底开端，记者先后卧底进入北京两家由“胖哥俩”直接办理的合营门店，揭穿“食材新鲜”背面的种种乱象：许诺现杀的活蟹，其实是前一天现已宰杀好的“隔夜蟹”；过期、蜕变的马铃薯简略加工后持续送上餐桌；提早煮熟的肉品，即便变味儿也会留到第二天持续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g。

　　被曝光后，涉事的两家胖哥俩肉蟹煲门店——北京胖哥俩肉蟹煲合生汇店和北京胖哥俩肉蟹煲凯德MALL大峡谷店别离被处分款50万元。

　　2021年10月20日，有博主发布暗访视频，称#麦当劳运用过期食材#，相关论题一度登上微博热搜。视频中，暗访者发现蔬菜区用来把控蔬菜新鲜度的计时表盘仅是铺排；为了避免查看，改标签成了粗茶淡饭；隔夜发黑的生菜持续用，规则时刻该丢掉的食材持续用；托盘不洗擦擦直接用；漏了三天的奶浆也会持续运用。

　　对此，麦当劳我国官方微博在该视频下面留言回应称：正在了解视频中这家餐厅的状况并进行核实，已要求全国一切餐厅总经理对食物安全的落地再次进行核实。一起麦当劳表明，会增加对餐厅的非告诉式查看。

　　2021年11月29日，有视频博主暗访吉野家门店，曝出其运用过期食材，肉末变臭发酸，旧油增加新油持续运用等状况 。

　　11月30日，深圳商场监督办理局突查了当地34家吉野家门店，发现多家门店存在违规景象，包含涉嫌运用无标签标识的炸鸡腌料、未及时替换油炸食用油等，部分已立案查询。

　　2021年12月13日，据媒体报道，记者卧底进入了无锡市星巴克震泽路店和星巴克无锡昌兴大厦店作业，其间发现店内存在运用过期红茶液和抹茶液，主管、店员“以身作则”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；许诺“开封后不过夜”的糕点隔夜上架等问题。

　　12月13日晚间，星巴克我国官方微博发布抱歉声明称，通过查询，公司已承认12月13日媒体报道的两家无锡门店的同伴（职工）的确存在营运操作上的违规行为。现在，这两家涉事门店已闭店进行查询和整改，我国内地一切星巴克门店当即发动食物安全规范执行状况的全面自查。

　　2022年1月29日，无锡市新吴区商场监管局依据《食物安全法》榜首百二十六条榜首款第十三项，对上海星巴克咖啡运营有限公司无锡震泽路店，无锡昌兴大厦店各罚款69.931656万元和67.414186万元。

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