春天最该吃的10种春菜！吃得贵不如吃得对错失又要等一年

　　俗语说：“百草回芽，百病引发”。在春季，人们体内的推陈出新开端旺盛，摄生饮食变得特别重要，不然简单引起肠胃不适、怒火旺盛、湿热等症状。所以，春季饮食应以清淡为主，防止吃油腻生冷的食物，多吃养分丰厚的新鲜时蔬。下面就和药店慧享一同来看看吧！

　　韭菜能作为开胃的一道下饭菜，它不只进口新鲜，还含有植物性芳香挥发油，散发出共同的辛香，可以增进胃口，促进消化。韭菜用作馅或炒菜，其食用的口感最佳，如韭菜饺子、韭菜炒蛋等。

　　茼蒿是茎叶同食的，新鲜可口，其含有特别香味的挥发油，能起消食开胃的效果。在烹饪茼蒿时要留意，要用旺火快炒，这是因为其含有芳香精油遇热易挥发，会削弱健胃效果。但脾虚泄泻者不能吃太多。

　　春天盛产菠菜，是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道活动、清新解腻，所以菠菜成为了火锅的最佳伙伴~ 菠菜的脂肪含量占比8.9%，摄入17大卡热量的菠菜，走路4分钟就可以耗费了，用它来减肥减肥也不为过。

　　油麦菜色泽嫩绿，含有高纤维和水分，热量很低，是减肥减肥不行错失的蔬菜。油麦菜生吃滋味不错，参加麻酱拌和就可以了。

　　俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这一种野菜比较常见，食疗效果好，被人们称作“龟龄菜”。马齿苋既可生食，也可烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。

　　最常见的是，用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤。荠菜有清热止血、补虚健脾的效果，一般人群均可食用，特别适合消化不良、体质虚弱的中老年人。

　　《本草纲目》中提及到，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”它对肝有利，且能消肿、利尿。蒲公英的叶子能用来熬汤，滋味与菜汤无太大不同，留意多放点油，煮久些祛除苦味。

　　2、用沸水烫一烫蔬菜再食用，虽会令蔬菜失掉一些养分，但能去除超越90%的残留农药；

　　3、择菜时要丢掉蜕变、糜烂的部分，但当心误丢养分价值高的可食部分，如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。

　　4、炒蔬菜时，记住锅中水开后，蔬菜再下锅，削减丢失加热过程中的水溶性维生素。