苦夏来袭没食欲 还得靠“芝麻酱蘸全部”丨小乡谈天

  新京报讯（记者 杨亦静）今日是中考第一天，气候继续着酷热，尽管下午有南风3-4级，但最高气温却到达了37℃；，午后回龙观区域更是到达40.1℃。今日夜间多云，南风3级转1-2级，最冷气温23℃。现在北京还在高温蓝色预警中，我们还要最好可以下降在室外阻滞时刻，留意防暑降温。明日本市仍然以晴晒为主，最高气温35℃，最冷气温24℃，多云，南风3-4级。

  “北京人夏天离不开芝麻酱”，这是老舍先生说的。汪曾祺在《老舍先生》一文中写道，有一年芝麻酱缺少，为了让北京公民吃上芝麻酱，老舍先生在人代会上提出期望政府处理芝麻酱的供给问题，后来北京的油盐店里又有芝麻酱卖了，北京人又能从头吃上香馥馥的麻酱面了，汪曾祺夸奖老舍先生“当公民代表就要替公民说话”。由此可见，芝麻酱在北京人心中的主体位置，尤其是盛夏时节，少不了这一口子。芝麻酱便是芝麻炒熟磨成酱，由于芝麻炒熟后香气尽管足，但回口会发苦，所以一般带有两成的花生酱，用甜美平衡一下，俗称“二八酱”。

  夏天降临，食欲总要阅历“苦夏”，为了煮饭省事儿和调集食欲，找几根黄瓜冲洗洁净，拍扁切成小块浇上麻酱和醋，再加上蒜泥一同拌，吃下去后，夏天的暑气登时就减少了一半。

  北京的食物里从不缺麻酱——爆肚要裹着麻酱一同下肚，涮羊肉的魂灵也是麻酱。此外，还有面茶、豆落空、麻酱糖饼、麻酱糖花卷、糖火烧、麻酱威化、乾隆白菜，总归，不管小吃仍是主食，涮肉仍是凉菜，都少不了麻酱的参加。北京人酷爱吃麻酱，但芝麻这种原产于云贵高原的植物比较喜温，我国芝麻首要栽培区域散布在黄河及长江中下游各省，其间河南产值最多，占全国的30%左右。

  芝麻喜温，但最近芝麻主产地黄淮区域却是继续高温，今明两天，华北中南部、山东北部、河南北部和内蒙古东部等地有35℃+的高温气候，局地最高温度可达37℃以上。与南边的闷蒸感不同，华北和黄淮一带以干热和晴晒为主，我们外出要留意防暑降温。“蒸煮”的南边强降雨仍然继续，华南、江南南部和东部、贵州西部、云南东部等地的部分区域，这两天都有大到暴雨，局地有大暴雨。但随着雨水的打开，南边的高温也快被“浇灭”了，仅剩下海南还维持着高温气候。

  今日下午，阵风较大，天干物燥，平谷区金海湖镇突发山火，现场浓烟冒向天空，达几十米高。新京报村庄频道提示各位朋友，夏日山区风险，我们外出玩耍时必定要留意安全。