美食家引荐：麻油花椒蒸鲈鱼--健康·日子--人民网

  近来气候乍暖还寒，会形成胃口欠安。没胃口的人可测验带有辛辣滋味的菜品。今日介绍的食单以花椒调配鲈鱼，再以麻油佐之，突显多重香气。

  资料：鲈鱼1条，葱花15克，新鲜花椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、麻油、花生油各适量。

  做法：鲈鱼洗净处理好后，以少量盐、胡椒粉和花生油均匀抹在鱼身上备用；开蒸锅，蒸至鲈鱼熟透后取出，倒去一切水分，在鱼面上铺新鲜花椒，浇上热油，再淋上少量麻油，往碟底倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱花即成。

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