千年贡椒美誉在外！雅安汉源县：擦亮“金字”招牌 打造“中国花椒第一县”

  汉源县位于四川省雅安市南部，全县幅员面积2382平方公里，总人口33万，辖21个乡（镇），123个村（社区）。居住着汉、彝、藏、回等25个民族，是瀑布沟水电站移民主库区县、享受少数民族地区待遇县、革命老区县、也是扩权强县试点县，全域纳入攀西战略资源创新开发试验区和成都平原经济区。

  汉源物产丰盈，甜樱桃、红富士苹果、黄果柑、金花梨等生态水果四季不断，各类有机蔬菜和花椒、核桃等干果畅销全国，享有“花海果乡阳光汉源”“中国花椒之乡”“中国甜樱桃之乡”“西部花果第一县”的美誉。

  近年来，汉源县围绕高质量建设“大美汉源、区域中心”的发展定位，实施“农业兴县、工业强县、旅游活县”的产业高质量发展思路，后发追赶，乘势而进，实现了由乱到治、由治到变、由变到好、由好到美的华丽蜕变，取得一系列殊荣。先后被表彰为全省县域经济发展先进县、“三农”工作先进县、农民增收先进县、脱贫攻坚先进县、现代农业示范县、现代农业重点县、乡村旅游示范县、乡村旅游强县和全国群众体育先进单位、“全国老年人气排球之乡”；成功创建为全国卫生县城、全国科普示范县、国家农业综合标准化示范县、全国义务教育均衡县、省级文明城市、省级卫生县城、省级食品安全示范县、省级环境优美示范县，提名全国文明县城。

  步入新时代，谱写新篇章。汉源县委十四届七次全会吹响了奋力实现“两个标杆、三个走在前列”的行动号角，作出了全力争创全省县域经济发展先进县、乡村振兴示范县、全国花椒第一县、雅安南向开放首位区、绿色高载能产业集聚区，加快建设阳光康养特色旅游目的地、市域经济副中心的决策部署，全县上下人心思齐、千帆奋进，汉源正向着由美到富、由富到强的目标跨越前行。

  汉源花椒栽培品种大致上可以分为正路椒、大红袍、高脚黄和竹叶椒，其中以正路椒品质最佳，为该县栽培的当家品种，主产于大相岭泥巴山南麓。得天独厚的气候环境孕育了汉源花椒独特风味和优良品质，素有“千年贡品”“川味之道”的美誉。先后获得国家地理标志产品保护、中国驰名商标等殊荣。截至目前，汉源花椒种植培养面积达15.44万亩，鲜花椒年产量2890万斤，年产值约4亿元，综合产值25亿元，品牌价值49.65亿元。

  汉源花椒栽培历史悠远长久。据史料记载，早在公元前111年，汉武帝平定西南夷后“夷人以红椒、马同汉人交换盐和布”，表明汉源花椒已有2000多年的栽培历史。《汉源县志》记载，黎椒树如茱萸有刺，县中广产，以附城（今清溪镇）、牛市坡（今清溪镇）为最佳，盖每粒有小粒附之，故称为子母椒和志贡黎椒，寰宇记贡花椒，明统志贡花椒，大清一统志贡花椒，官斯士者，每年除入贡外，以小囊印记分遗，得者莫不以为贵也。

  汉源花椒进贡历时长。《汉源县志》记载，唐元和年间，汉源花椒作为贡品送往宫中，被称“贡椒”。自唐元和元年（公元806年）至清光绪29年（公元1903），汉源花椒作为皇室宫廷贡品进贡历时1097年。皇家对花椒的偏爱影响着社会各界，历代菜谱进行统计，在辣椒进入中国之前，全国22％的食品中都要加花椒，而在唐朝花椒食用比例达到37％，汉源花椒进入鼎盛时期。

  汉源花椒加工工艺精湛。汉源花椒油民间制作据传始于明末清初，其原料采用的就是优质汉源花椒，根据科学膳食配方，秉承传统独特工艺与现代工业相结合，配以植物油精制而成汉源花椒油，有另外的地方花椒不具备的特点（陕西、甘肃等省外花椒麻味维持的时间短、略带苦味、臭味，不适宜制作花椒油）。有文字记载的可考究到民国初年，《汉源县志》（民国版）有“花椒油：县产花椒，气味甲于他处，每值新椒下树时用田菜油煎沸，注入新椒中，冷后取油盛罐，香芬异常”的记载。

  汉源花椒香油含量高。汉源花椒挥发性芳香油含量8.56%，远高于韩城6.1%、凤椒5.7%、齐椒4.17%及川北椒6.84%等国内其它产地水平，汉源花椒相对于陕西、甘肃等外省花椒具有油重粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口、味更长、无异味的独特风味，外形更好看、香味更浓郁、味道更纯正，是制作正宗川菜不可或缺的佐料，有“川味花椒之王”的美誉。

  汉源花椒灰分含量低。汉源花椒灰分含量4.18%，低于韩城4.97%、凤椒5.1%、齐椒5.12%、川北椒4.36%等国内其它产地水平，表明汉源花椒相对于陕西、甘肃等外省的花椒有机物质含量高，营养成分更高，麻婆豆腐、夫妻肺片、椒麻鸡等闻名世界的川菜在所用香料中须使用汉源花椒，才能将“舌尖上的四川”展现得淋漓尽致。

  汉源花椒物质比例佳。汉源花椒香味物质（以柠檬烯、-桂烯、-蒎烯等为代表的挥发油类）和麻味物质（以羟基--山椒素、羟基--山椒素、羟基--山椒素等为代表的酰胺类）结合比例最佳，特别是羟基--山椒素含量1.95%，远高于陕西、甘肃等省外花椒，是制作花椒油的最佳原料，故汉源花椒更受欢迎、未来市场发展的潜力更好。

  汉源花椒种质资源丰。已经在汉源县清溪镇建成了省级花椒种质资源库，并积极与川农大开展汉源花椒种质资源、良种选育、病虫防治等技术探讨研究和汉源花椒抗病抗虫、丰产稳产、植株优选项目，通过花椒优选工作开展，决选出汉源花椒一级优树12株，并通过四川省林木品种审定委员会审定花椒良种3个，为汉源花椒的长期发展奠定了坚实基础。

  汉源县是四川省现代林业重点县，享有“中国花椒之乡”“中国甜樱桃之乡”的美誉。全县幅员面积2382平方公里，全年平均温度17.9度，年均降雨量741.8毫米，日照时数达1475.8小时，且气候垂直变化显著，昼夜温差大，四季分明，是花椒产业高质量发展的最佳地。

  汉源得天独厚的自然气候和厚重的栽种历史，造就了品质优良的汉源花椒，其“川味之魂”的重要角色使之享誉全国。按照 “小小花椒树，致富大产业”的发展精神，汉源县坚持把花椒作为乡村振兴的支柱产业，同时作为中高山贫穷的地方脱贫致富的重要产业基础，主要采取以下举措来推动全县花椒产业的良好发展。

  重统筹，强化组织保障。作为全国红椒的主产区，汉源县委、县政府格外的重视汉源花椒产业高质量发展，2012年正式挂牌成立汉源县花椒局，2016年成立了汉源花椒产业高质量发展领导小组;2018年机构改革将汉源县花椒局更改为汉源县花椒产业高质量发展局, 并挂牌在县农业农村局，后经县委机构编制委员会研究决定，调整为花椒产业发展中心，负责统筹推进花椒产业发展。近年来，全县紧紧抓住“千年贡品，汉源花椒”品质优势，深入推动农业供给侧结构性改革，以效益为导向构建全产业链发展，着力做大做强花椒产业，让“椒娃娃”变身为“金娃娃”。

  制政策，做强优势产业。2012年，出台《汉源县特色农业产业高质量发展扶持办法（试行）》，对新发展的良种嫁接花椒苗每亩扶持600元。通过6年发展，新建清溪镇“千亩贡椒园”花椒产业基地1个，新种植花椒6.42万亩，改造低产花椒林7500亩，发放产业高质量发展扶持资金4000余万元。截止2019年，全县花椒种植培养面积15.44万亩，鲜花椒产量2888.91万斤，花椒产业综合产值25.18亿元。2013年，出台《汉源县认定花椒基地建设指南》，鼓励有突出贡献的公司联系花椒基地农户，定时向农户免费提供农药化肥等管护物质，对农户进行栽培技术培养和训练，定向收购花椒的方式开展基地建设发展，促进“种”、“炼”、“销”安全稳定发展。2015年，制定《汉源花椒地理标志产品保护办法》、《汉源花椒证明商标使用管理办法》，加强管理，规范花椒的生产经营，保证汉源花椒质量，促进产业健康良性发展。

  提品质，完善标准体系。在汉源花椒的栽种过程中，全县采用聘请社会化服务方式定期到花椒产区对农户进行技术培养和训练，推广四川审定良种“汉源花椒”及认定良种“汉源葡萄青椒”、“汉源无刺花椒”优良品种栽植，全方面提升汉源花椒品质。2017年，在清溪镇新黎村建成省级花椒种质资源库，开展汉源花椒种质资源、良种选育、病虫防治等技术探讨研究。“汉源花椒良种选育及配套技术和产业化”、“四川花椒特色经济林培育技术探讨研究及产业化示范推广”两个项目，分别荣获省政府2015年四川省科学技术进步二等奖，省政府2016年四川省科学技术进步一等奖。

  深加工，延伸产业链条。全力发展以花椒为核心的调味品加工产业，建成以花椒加工公司为主的甘溪坝花椒食品加工园区，培育五丰黎红、永丰和、川麻人家等国家省市级林业产业化有突出贡献的公司13家，研发汉源花椒、汉源花椒油、以花椒为主的复合调味产品30余种。积极与华西医院合作，研发花椒用于心血管病治疗的药用价值，萃取花椒芳香油、制作花椒酒等，深度研发和挖掘花椒的价值。

  创品牌，提升品牌效应。“汉源花椒”至2005年获得地理标志保护产品、2009年注册证明商标、2014年获得“汉源花椒油”地理标志保护产品以来，设计“汉源花椒”双椒IP形象，积极参加中国国际商标节、农博会、生态旅游博览会等全国各类会节，宣传推介汉源花椒。先后获得“四川省著名商标”、“第十一届中国国际农产品交易会参展产品金奖”、“首届消费者最喜爱的100件四川商标”、“四川一城一品品牌”、“四川省天府十宝”、“中国驰名商标”、2018、2019“中华品牌商标博览会金奖”等荣誉，汉源县成功申报为汉源花椒省特色农产品优势区、全国经济林产业区品牌建设试点单位、中国花椒之乡等荣誉称号。目前已许可县内24家企业、农业专业合作社使用“汉源花椒”证明商标，有21家企业、农专社取得“汉源花椒”地理标志保护产品标识使用许可，有9家企业、农专社取得“汉源花椒油”地理标志保护产品标识使用许可，其中获得绿色食品认证6个，有机食品认证3个，2020年，经中国品牌建设促进会评估，汉源花椒品牌价值达到49.65亿元。目前，“汉源花椒”已完成第二批中欧地理标志协定清单申报，并积极申报“汉源贡椒”、“汉源花椒油”地理标志证明商标，“汉源花椒”马德里国际商标，“汉源花椒”横竖防御商标。

  促交易， “互联网+”再添力。出台《加快汉源花椒产业高质量发展的实施建议》，旨在扶持和引导建立花椒电子商务交易买卖平台。2015年12月，汉源正式挂牌成立全国第一家也是唯一一家花椒及调味品大宗商品交易买卖平台天府商品交易所汉源花椒交易中心。县内某公司特色产品“川味魂”系列花椒经“一带一路”蓉欧铁路远销伦敦，汉源花椒高端产品实现跨出国门、走向世界。依托淘宝、京东等网络交易平台，实现“互联网+特色农业+金融”的加快速度进行发展，近两年全县仅花椒线亿元。

  助增收，实现产业兴旺。坚持以市场需求为导向调整产业体系，把传统上只出产玉米、红薯的干旱坡地改造成优势特色汉源花椒产业基地。通过品质保障，综合施策，促进汉源花椒连续六年价格上扬，增加群众收入。2012年汉源花椒单价仅为60元/斤，到2018年，汉源花椒单价已上涨到120元/斤，涨幅达100%，种植区农户人均栽种花椒面积2亩，收益超过1万元。以汉源山有贡椒农民专合社为例，与清溪镇1000余户农户建立供销关系，带动该镇椒农年均增收9000余元；以后域乡大坪村为例，全村20％农户以种植花椒为生，2018年花椒总产值超过646万元，同比增长130.71％，椒农人均增收3564元。花椒产业的良好发展，确保了农民逐年增收，有力助推了该县的精准扶贫和乡村振兴工作。

  2018年，四川省提出了创建“全国花椒第一省”的发展目标，出台了《四川省人民政府办公厅关于推进花椒产业持续健康发展的意见》(川办发〔2018〕34号)，全省农业发展掀起了“花椒热”，许多市、县将花椒产业作为脱贫攻坚、乡村振兴、助农增收的首要发展产业。汉源县迅速抓住省政府花椒产业高质量发展政策机遇，出台了《汉源县委、汉源县人民政府关于印发汉源县推进花椒产业持续健康发展实施方案》（汉委发〔2018〕49号）文件。县委十四届七次全会重点提出了“擦亮中国花椒之乡金字招牌，建设全国花椒第一县”的花椒产业高质量发展要求，将汉源花椒产业高质量发展工作进行细化，落实责任领导、牵头单位、责任单位，全方面推进县域花椒产业高质量健康发展。

  汉源县以“创建全国花椒第一县”的目标定位要求，编制《中国汉源花椒产业示范园建设总体设计》，将汉源花椒按空间布局为“全域基地、一区、一园”，即一是在县内全力发展种植花椒，实现应种尽种，打造标准化示范基地；二是将清溪贡椒基地、茶马古道、花椒种质资源库、椒神等花椒文化元素有机融合，建设打造清溪千亩贡椒农旅融合基地示范区；三是重点对甘溪坝花椒加工园进行提升打造，通过高标准完善园区道路、管网等基础设施，建立汉源花椒交易市场，打造花椒博览园、加大招商引资，帮助园外企业入驻园区，将甘溪坝花椒加工园区建成集花椒加工、文化参观、花椒集散贸易为一体的工业旅游基地。目前，已整合和申请花椒产业示范园建设资金3615万元。

  在县外花椒推广基地建设中，汉源县秉着一起发展，做大做强的思想理念，已与云南省、贵州省、凉山州、甘孜州的花椒种植市、县开展了共同推进花椒产业高水平质量的发展战略合作的对接工作，并与甘洛县、越西县、石棉县、湄潭县签订了合作协议。

  当前，汉源县已建成了“有花椒种植基地、有种质资源库、有花椒交易中心、有花椒产业加工园区、有知名品牌、有花椒产业发展中心、有花椒志、有花椒博览园、有花椒研究院”的汉源花椒“九有”体系。下一步，汉源县将认真贯彻省委省政府和雅安市委市政府的决策部署，按照《汉源县推进花椒产业持续健康发展实施方案》规划要求，通过建基地、搞加工、创品牌、拓市场、融三产、强支撑等策略，采用对内全力发展花椒产业，对外开展合作共赢的发展布局，促进汉源花椒做大做强，并带动兄弟县市花椒产业蓬勃发展。将汉源建设成西南地区红花椒交易集散中心，擦亮“汉源花椒”这块金字招牌，实现创建“全国花椒第一县”的任务，最终达到农民致富增收，产业良好发展，乡村快速振兴，贫困逐渐消灭，经济稳定增长的目的。（罗镇）