【云赏镇平 相约玉都】镇平：林麻油（美食篇之三）

  【主持人王杨】：哎，申森哥， 一走进我们镇平县张林镇，扑鼻而来（是）芝麻油的幽香。

  【主持人申森】：嗯 ，没错。其实我们张林麻油现已有400多年的前史了。就单单在我们面前这两个制油的东西你猜猜有多少年。

  申森：哎 没错。那这个东西是当年我们油作坊里的工人用来破坏芝麻的。那这个你知道吗？

  申森：这个是当年这个油篓，由于其时没有油桶嘛，所以说它里面涂的是桐油，当年我们成品油做好之后，我们油坊的工人就会挑起这个油篓，把正宗的张林麻油送到千家万户的餐桌上。

  【说明】：镇平地处华夏，优质的土壤和适合的气候，成果了芝麻等农作物充分成长。镇平县张林镇方圆十多公里范围内所成长的芝麻，细心看去，和其他芝麻不一样，每-个都是歪的，民间俗称歪嘴芝麻。史料记载，远在明朝年间，张林一带的芝麻油现已风行中州，人称“林麻油”。

  镇平县张林麻油五世传人 张道山：在这个传统工艺和现代工艺相结合的时分做出来的这个油质量（好） ，还有含这个亚麻酸都比较高。

  说明;清朝末年，林麻油进入鼎盛时期。张林街南北3华里内，有水井48眼，油坊72座。每当榨油时节，周边十里飘香，温馨入脾。

  镇平张林麻油五世传人 张道山：古代的时分 那个釉子缸通过沉积今后，这个油通过三个月的沉积，这个油的质量十分高，它有个醇香的感觉。

  【说明】：林麻油之所以被列入镇平南阳闻名土特产之一，是由于它不只传承了剥削的传统工艺，并且连续了“张林麻油”色泽澄黄微红、进口醇爽悠长和久放不变味的独有魅力。张林麻油现已走出镇平，走向全国，走向世界。就连老祖宗留下的油缸、油篓等传世宝物，张道山都精心的收藏着，它记载着张林麻油的昨日今天和明日。